COCINERO A

TC-2024-159

COCINERO A

CUAUTITLÁN IZCALLI

2 VACANTES

Nota: Vacante dirigida a egresados de la UCI

Liderazgo y Supervisión: Supervisión del Equipo: Supervisar y coordinar las actividades del equipo de cocina, asegurando que todos trabajen de manera eficiente y conforme a los estándares del restaurante. Asignar tareas y responsabilidades a los cocineros B, ayudantes de cocina y otros miembros del equipo. Entrenamiento y Desarrollo: Entrenar a nuevos miembros del personal y desarrollar las habilidades del equipo existente. Realizar evaluaciones de desempeño y proporcionar retroalimentación constructiva. Planificación y Gestión: Desarrollo de Menús: Participar en la creación y actualización de los menús.
Probar y perfeccionar nuevas recetas, asegurando que se alineen con la visión y calidad del restaurante. Gestión de Inventarios: Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros.
Realizar pedidos de ingredientes y productos, asegurando que siempre haya suficientes existencias sin excedentes innecesarios.
Control de Costos: Gestionar los costos de alimentos y controlar el desperdicio. Analizar los márgenes de beneficio de los platos y hacer ajustes según sea necesario. Operaciones Diarias: Preparación y Cocción: Preparar y cocinar platos de alta calidad, asegurando consistencia y presentación atractiva.
Manejar las estaciones de cocina más complejas y delicadas. Mantenimiento de Estándares: Asegurar que todos los alimentos se preparen y cocinen según los estándares de calidad y las normas de higiene. Implementar y mantener procedimientos de seguridad e higiene alimentaria. Comunicación y Coordinación: Colaboración Interdepartamental: Comunicarse eficazmente con el personal de servicio para asegurar un flujo de trabajo fluido entre la cocina y el comedor. Coordinar con la gerencia para alinearse con los objetivos y necesidades del restaurante. Resolución de Problemas: Resolver problemas en la cocina de manera rápida y eficiente, minimizando el impacto en el servicio. Manejar situaciones de estrés y mantener un ambiente de trabajo positivo y productivo.
Innovación y Mejora Continua: Creatividad Culinaria: Proponer y experimentar con nuevas ideas y tendencias culinarias. Mejorar constantemente los procesos y técnicas de cocina para optimizar la eficiencia y la calidad. Evaluación y Retroalimentación: Análisis de Desempeño: Evaluar la calidad y consistencia de los platos servidos. Recoger y analizar comentarios de clientes para realizar ajustes y mejoras continuas.

Horario: Tiempo completo
Sueldo Base

Nota: Vacante dirigida a egresados de la UCI

Nota: Vacante dirigida a egresados de la UCI

Requisitos Básicos: Experiencia Laboral: Al menos 5 años de experiencia trabajando en cocinas profesionales. Experiencia previa en puestos similares, preferiblemente en restaurantes de alta calidad o con un estilo culinario similar al de Jackson Black. Formación Académica: Certificación o diploma en Artes Culinarias o un campo relacionado. Conocimientos avanzados de seguridad e higiene alimentaria (por ejemplo, certificación ServSafe). Habilidades Técnicas: Dominio de técnicas culinarias avanzadas. Capacidad para desarrollar, modificar y perfeccionar recetas. Habilidad para preparar platos de manera consistente y de alta calidad. Conocimiento en la gestión y mantenimiento de equipos de cocina. Habilidades Personales: Capacidad para liderar y motivar a un equipo de cocina. Excelentes habilidades de comunicación. Habilidad para trabajar bajo presión y en un ambiente de ritmo rápido. Gran atención al detalle y capacidad para mantener altos estándares de calidad. Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en horarios variados, incluyendo noches, fines de semana y festivos. Requisitos Deseables: Especialización: Experiencia en la preparación de platos específicos que se sirven en Jackson Black. Capacidad para aportar nuevas ideas y platos al menú. Creatividad y Presentación: Habilidad para presentar platos de manera atractiva y creativa. Experiencia en el desarrollo y diseño de menús. Gestión de Cocina: Experiencia en la gestión de inventarios y pedidos de suministros. Capacidad para gestionar los costos de alimentos y controlar el desperdicio. Salud y Seguridad: Compromiso con la seguridad e higiene en el lugar de trabajo. Conocimientos básicos de primeros auxilios (opcional). Liderazgo y Desarrollo: Gestión de Personal: Capacidad para supervisar y entrenar a otros miembros del equipo de cocina. Experiencia en la evaluación del desempeño del personal y en la implementación de programas de desarrollo. Resolución de Problemas: Habilidad para solucionar problemas rápidamente y tomar decisiones efectivas en situaciones de presión. Capacidad para manejar conflictos dentro del equipo de cocina de manera constructiva.

08/10/2024

En entrevista